Mousse de tomate a la hierbabuena

Para el calor que se va introduciendo o se mete de golpe no hay nada como una receta bien fresquita para tomar entre horas o de primero.

Ésta cumple todos los requisitos porque el frescor de la hierbabuena y el sabor a menta es un frescor extra en cada cucharada de este plato.

Ingredientes

4 tomates

1 buen puñado de hojas de hierbabuena

2 ajos

6 hojas de gelatina

sal 

40 cl agua

Primero ponemos la gelatina en agua fría.

Pelamos los tomates y ponemos en el vaso batidor,añadimos los ajos pelados y la hierbabuena.

Trituramos bien y añadimos sal y las hojas de gelatina junto con el agua y mezclamos bien hasta deshacer la gelatina.

Ponemos en vasitos y esperamos 3 horas en la nevera.